×

منوی بالا

منوی اصلی

منوی سایدبار


خبرهای ویژه

» آشپزی » طرز تهیه قلیا، غذای محلی بمبئی

تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۰/۲۲ - ۴:۱۰

 کد خبر: 44293

طرز تهیه قلیا، غذای محلی بمبئی

مجله سرآشپز: قلیا یک نوع غذای محلی مخصوص بمبئی است که طرز تهیه آن را آموزش میدهیم. مواد مورد نیاز گوشت با استخوان (خردشده): ۷۰۰ گرم عدس قرمز: ۲۰۰ گرم گوجه فرنگی (رنده شده): ۴ عدد کدو سبز (نگینی خردشده): ۱۵۰ گرم سیب زمینی (نگینی خردشده): حدود ۲۵۰ گرم زنجبیل (رنده شده): ۱ ق چ […]

مجله سرآشپز: قلیا یک نوع مخصوص بمبئی است که آن را آموزش میدهیم.

مواد مورد نیاز

  • گوشت استخوان (خردشده): ۷۰۰ گرم
  • عدس قرمز: ۲۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی (رنده شده): ۴ عدد
  • کدو سبز (نگینی خردشده): ۱۵۰ گرم
  • سیب زمینی (نگینی خردشده): حدود ۲۵۰ گرم
  • زنجبیل (رنده شده): ۱ ق چ
  • سیر: ۱ قاشق چایخوری + ۱ حبه
  • زردچوبه: یک قاشق چایخوری
  • تمبر هندی: یک دوم بسته (۵۰ گرم)
  • پودر زیره سبز: یک دوم قاشق چایخوری
  • ادویه کاری: به میزان لازم
  • زیره سیاه: ۱ قاشق سوپخوری
  • سیر (خردشده): ۱ حبه
  • فلفل قرمز و نمک: به میزان لازم
  • گشنیز (خردشده): یک چهارم پیمانه
  • پیاز (نگینی خردشده): ۲ عدد
  • روغن مایع: به میزان لازم

 

 

روش پخت


۱٫ پیاز را داخل تابه ای حاوی مقداری روغن سرخ کنید.

 

۲٫ بعد ۱ قاشق چایخوری سیر (رنده شده) و زنجبیل را به آن افزوده و تفت دهید.

 

۳٫ سپس گوشت، زردچوبه، نمک، فلفل و مقداری آب به آن اضافه کرده و بگذارید تا گوشت پخته شود و مقداری درون قابلمه باقی بماند.

۴٫ عدس قرمز را همراه با مقداری زردچوبه و آب درون قابلمه ای بپزید. سپس آن را با گوشت کوب برقی یا دستگاه غذاساز پوره کنید.

۵٫ گوجه فرنگی را به همراه آب تمبر هندی صاف شده (تمبر هندی را یک دوم لیوان آب ولرم چند ساعت قبل خیس کنید)، پودر زیره سبز و ادویه کاری، به عدس پوره شده بیفزایید و مخلوط کنید.

۶٫ کدو (در صورت تمایل)، سیب زمینی، مخلوط عدس و گوجه فرنگی را به گوشت پخته شده اضافه کنید. بعد نمک و فلفل آن را اندازه کنید (در میزان نمک احتیاط کنید؛ زیرا تمبر هندی حاوی نمک است) و بگذارید تا جا بیفتد.

۷٫ زیره سیاه و ۱ حبه سیر (خردشده) را با مقداری روغن تفت دهید و به همراه گشنیز روی خورش بریزید.

 

۸٫ سپس آن را با برنج سفید سرو کنید.


برچسب ها : , , , , ,
دسته بندی : آشپزی , غذاهای ملل
ارسال دیدگاه

%u0637%u0631%u0627%u062D%u06CC %u0633%u0627%u06CC%u062A
طراحی سایتسئواجاره ویلا و فروش ویلا شمالسرویس و تعمیر کولر گازیاجاره ویلافروش ویلااجاره ویلافروش ویلاویلا شمالویلا زیباکنار